农村路边树上有一种野菜,价格炒到80元/斤,只能吃嫩的不能吃老的

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    农村路边树上有一种野菜,价格炒到80元/斤,只能吃嫩的不能吃老的

    发布日期:2022-07-29 20:56    点击次数:176

    眼下正是吃“春菜”的时候,“春天的味道”成了大家餐桌上的美味。

    但有一种以前经常吃的春菜,如果你不在农村的话,今年可能你要跟它说“再见”了。因为它的价格这些天已经“突飞猛进”,芝麻开花节节高,一斤猪肉才18元,而这个春天的野菜一斤居然卖到了80-100元。

    这已经不是春天的味道了,这是钞票的味道。

    是什么样的农村野菜能炒到这么贵呢?

    它就是大名鼎鼎的香椿芽!

    大多数家在农村的人可能都在春天吃过香椿芽,以前农村的路边基本上都会有那么几棵香椿树,每年到了春天临近的时候,就可以去摘香椿芽吃。在农村以前吃的香椿芽都非常嫩,大多数野生的香椿树都是只摘它的头茬香椿吃。

    那个时候香椿芽还不是一道正统的菜,只能算是野菜,没人收购,所以也没有什么价格,谁摘到就算谁的。

    但如今的香椿芽,已经不再是一种野菜了。

    不仅仅是春季有露天的香椿芽,在冬季过年前后也有了很多大棚香椿芽。山东、河南等不少地方都早就开始扣大棚种香椿了。大棚香椿多数都是选择了种植红油香椿,每年的4月份在户外种, zul到了霜降之后,就把它移栽到大棚内生长。

    这种香椿在11月下旬就可以采摘头茬。

    但这种大棚里的香椿对于很多消费者来说,这不算是“春天的味道”。

    很多消费者还是要专门买春天正常发育出来的香椿芽。

    这也就导致了春天刚刚来的时候,头茬香椿的“疯狂”。春天的香椿一般仅仅只有15天的采摘期,过了这段时间就老了。而头茬香椿的采摘更是要 “抓住时机”,再加上今年很多地区的雨水不好,导致头茬香椿产量低,于是推动了市场上的香椿价格。

    一斤100多元的头茬香椿不仅仅是消费者不敢下手去买,连很多超市都不敢进货了,香椿的保鲜期那么短,万一卖不出去砸手里,这一斤就亏七八十块钱,超市也很犹豫。

    谁也没有想到,以前都随便在路边摘的野菜,居然能涨到这么贵,真是“人生无常,大肠包小肠”啊!

    不过,也不能怪大家都抢着吃头茬香椿。

    因为香椿越嫩,吃起来越鲜美,越健康。在农村很多老人都说“香椿吃嫩不吃老,吃芽不吃叶!”要在香椿芽刚刚发育出来还是嫩芽的时候吃香椿。

    以前不知道为什么,只是认为这个时候的香椿可能好吃,所以大家才都吃这个时候的。

    但实际上,香椿吃嫩芽是有科学依据的。

    香椿内含有一定量的亚硝酸盐物质,过量的亚硝酸盐物质对人体有害,所以亚硝酸盐不能吃过量。而不同时段的香椿,所含的亚硝酸盐也不多。香椿嫩芽时段所含的亚硝酸盐量最低,所以这个时候的香椿是最健康的。

    不过,含有亚硝酸盐不等于“有毒”,只是过量摄入不行。

    以目前的头茬香椿价格,大多数人基本上也不用考虑“过量”的事儿了,80-100元/斤的头茬香椿实在是难以下手。

    如果恰巧在农村的话,发现路边有野生的香椿树,这下可以饱餐一顿了。

    价值100多元/斤的野菜,是不是吃起来比以前更有味道了呢?



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